البيتزا المنزليه (بعجينه العشر دقائق)

البيتزا المنزليه (بعجينه العشر دقائق)

مكونات الموضوع:

  • نصائح هامه لعشاق البيتزا
  • مكونات وطريقة تحضير عجينه العشردقائق
  • مكونات صوص البيتزا المنزلية
  • طريقة تحضير البيتزا المنزليه
  • نصائح هامه لاظهار البيتزا بطريقة شهيه

نصائح هامه لعشاق البيتزا:

من الجدير بالذكر ان البيتزا والمعجنات بمختلف انواعها لها شعبيه كبيرة ومذاق لذيذ يضعف امام براءة رائحته العديد من الناس ومن المؤكد اننا منهم . لذا سنقوم بتقديم بعض النصائح والارشادات الهامه للحفاظ على صحه متابعينا قبل الانتقال لصلب الموضوع والبدأ بالوصفة..

  1. كثرة تناول البيتزا والمعجنات بانواعها هي السبب الرئيسي للسمنه المفرطة لذا ننصح الجميع بالاقلال من تناولها .
  2. بامكانك صنع البيتزا المنزليه بنفس طعم بيتزا المطاعم ولكن بخطر اخف لتقي نفسك واطفالك.
  3. كثرة تناول البيتزا والمعجنات تسبب التهاب في المعده وتشنج القولون وذلك بسبب وجود الدقيق والخميرة فيها لذا ننصح بالاقلال منها.
  4. البيتزا هي عبارة عن تسليه او مقرمشات مخصصه للافراح والمناسبات وليست للطعام اليومي والوجبات الرئيسية .

مكونات وطريقة تحضير عجينه العشردقائق:

  • ٥ كؤوس من الطحين (الدقيق) الابيض زيرو
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ٤ ملاعق كبيرة من الحليب المجفف (حليب بودرة)
  • علبه لبن صغيرة ( ٥ ملاعق)
  • ١/٢ كأس زيت ذره
  • رشة ملح
  • ماء فاتر للعجن
  • يمكنك اضافه بيضة واحدة لكن يفضل عدم استخدامها لتجنب رائحه الزفر.

طريقة تحضير العجين:

نضع الخميرة في ربع كوب من الماء الفاتر المائل للسخونه مع نصف ملعقه من السكر ورشه ملح ونغطيها حتى تبدأ بالفوران بينما نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بواسطة اليد او العجانه ونضيف لها الماء بشكل تدريجي حتى تصبح بقوام واحد ولا تلتصق باليد. ( اذا التصقت العجينه باليد نضيف لها القليل من الزيت والقليل من الطحين ونتابع العجن) نضع الخميرة جانبا حتى تختمر جيدا ونتركها من ١٠دقائق حتى ساعه واحدة بينما نقوم باعداد صوص البيتزا .

طريقة تحضير صوص البيتزا :

نقوم بتقطيع بصلة كبيرة مفرومه بشكل ناعم جدا تم نضيف لها ٦ فصوص كبيرة من الثوم المهروس او المقطع بشكل صغير جدا .. ونقطع معهم حبتان من الفلفل الاخضر (فليفله خضراء) ثم نضعهم في المقلاة مع قليل من زيت الذرة وعلى نار هادئة حتى يتم الذبول . نقوم بتقطيع ٤ حبات طماطم كبيرة ونسقطها في المقلاة مع البصل والفلفل ونحركهم جيدا ثم نضيف لهم ٤ ملاعق كبيرة من الكاتشب وملعقة صغيرة من البابريكا(الاوريغانو) بالاضافه لرشه (ملح – فلفل اسود – زعتر اخضر) . نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تماما ويصبح بقوام شبه سائل .

طريقة تحضير البيتزا بشكل كامل:

بعد ان يبرد صوص البيتزا ( صلصه البيتزا ) بشكل تام نقوم بفردالعجينه وترقيقها بشكل كامل ونضعها داخل صينية مدهونه بالزيت ومرشوشة بالقليل من الطحين لمنع الالتصاق … ثم نقوم بقص الاطراف من العجين التي لا داعي لها … نقوم بسكب صوص البيتزا فوق العجين في الصينيه وتمليسها لتصل لكل زوايا العجين ماعدا الاطراف الخارجيه ( مايقارب ١سم من اطار العجين) نقوم ببرش جبنه القشقشوان مع جبنه البارميزان والموزاريلا ( يمكن الاستغناء عن نوعين والابقاء على نوع واحد فقط) ونضعها فوق الصوص حتى يتم اغلاق كامل وجه الصوص بالجبنه.. نقوم بتزيين البيتزا بالبندورة والفطر والذرة وشرائح الفلفل الملون ( احمر – اصفر – اخضر) ويمكن اضافه شرائح النقانق او المرتديلا للتزيين . نرش الزعتر الاخضر الجاف ( الاوريغانو) على الوجه ومن ثم نضغ الصينيه في الفرن المسخن قبل عشر دقائق من وضع البيتزا. وبالهناء والشفاء …

نصائح هامه للحصول على بيتزا شهيه:

  1. لا تقومي بوضع الصلصه ( صوص البيتزا ) الساخن على العجين مباشرة حتى لا تظهر البيتزا غير ناضحه من الاسفل ( قومي بتبريد الصوص بشكل كال قبل وضعه على العجين)
  2. قومي بدهن اطراف العجين المتبقيه حول البيتزا بخليط من بيضه واحدة وملعقه خل صغيرة وملعقه زيت ذرة ( اخفقيها بشكل جيد) وادهني بها الاطراف لتتمتعي بعجينه ذهبيه ( وكذلك الامر في كل انواع المعجنات).
  3. اضافة رشة من الاوريغانو(الزعتر) الى الصلصه وعلى وجه الجبنه يعطيها طعم الذ كالمطاعم .
  4. بامكانك تقسيم البيتزا لعدة اقسام بواسطة انواع الجبنه بأن تفصلي بين الانواع وتجعلي لكل نوع قسم محدد.
  5. بامكانك عدم وضع التزيين على وجه البيتزا وتقديمها فقط مع رشه زعتر لتصبح بيتزا مارغريتا مثل المطاعم .
  6. بامكانك اضافه ملعقه من رب البندورة ( ماء البندورة) الى الصوص .
  7. يجب دهن صينية الفرن بشكل كامل ورش الطحين عليها او وضع ورق الزبدة على الصينية المدهونه لمنع الالتصاق .

تابعو باقي وصفاتنا الشهيه التي نقدمها لكم بشكل يومي .. بالهناء والشفاء .

عن lana kherallah

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.