الحراق اصبعو الشامية

الحراق اصبعو الشامية

محتويات الموضوع:

  • مكونات ومقادير الحراق اصبعو
  • طريقة تحضير الحراق اصبعو

مكونات ومقادير الحراق اصبعو :

  1. ١ كوب عدس أسمر
  2. ١ كوب عصير تمرهندي
  3. ١ ١⁄٢ كوب طحين
  4. ١ باقة كزبرة، مفرومة
  5. ١٢ فص ثوم
  6. ١ كوب رمان حبوب
  7. ١ بصلة، مقطعة شرحات ومقلية
  8. ١⁄٤ كوب زيت زيتون
  9. ملح حسب الذوق

طريقة التحضير :

  1. في طبق عميق، يوضع الطحين ويضاف اليه نصف ملعقة صغيرة ملح، يوضع ماء بالتدريج مع الفرك حتى تبدأ العجينة تتماسك، تعجن جيدا ثم تغطى وتترك ترتاح.
  2. يغسل العدس ويوضع مع ٦ كوب ماء بكوب القياس ويترك على النار حتى يستوي نصف سواء، يضاف عصير التمر الهندي.
  3. تقطع العجينة الى ٣ أقسام متساوية، يستخدم قسمين ويترك الثالث.
  4. يفرد العجين بالشوبك قدر الإمكان ثم يقطع مكعبات بقطاعة البيتزا، يضاف الى العدس ويحرك قليلا وببطء ثم يترك على نار هادئة.
  5. يهرس ٦ حص ثوم ويضاف الى العدس مع نصف باقة كزبرة خضراء وملح، يترك الخليط يغلي حتى يستوي العجين ويصل للكثافة المطلوبة ممكن زيادة ماء اذا احتجنا الى ذلك ولكن المطلوب خليط كثيف، تغلق النار ويغطى الخليط ليرتاح.
  6. يفرد القسم الثالث من العجين ويجب ان يكون رقيقا ثم يقطع ويقلى.
  7. يهرس ٦ حص ثوم ويقلى بزيت الزيتون حتى يشقر، يبعد الثوم عن الغاز ويضاف ما تبقى من الكزبرة الخضراء.
  8. يسكب الحراق اصبعو في طبق التقديم ويزين بالعجين المقلي والرمان والبصل المقلي ثم يرش الثوم والكزبرة، يقدم الطبق.

عن lana kherallah

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.