الكروسان المنزلي الشهي

الكروسان المنزلي الشهي

محتويات الموضوع:

  • التعريف العام بالكروسان
  • مكونات الكروسان المنزلي
  • طريقة تحضير الكروسان المنزلي
  • طريقة صنع شكل الكروسان مثل المحلات
  • نصائح لانجاح الكروسان

التعريف العام بالكروسان:

الكروسان المنزلي هو نوع من انواع الفطائر المنزلية سهله الصنع .. لكنه يمتاز عن باقي انواع المعجنات بانه يزداد حجمه بشكل اكبر و ان طعمه مائل للطعم الحلو اكثر من المالح .. يصلح للاطفال والمدارس بشكل كبير لوقاية اطفالك من الجراثيم اصنعيه لهم في المنزل .

مكونات الكروسان المنزلي:

  1. كيلو من الدقيق زيرو منخول
  2. نصف كأس من زيت الذرة
  3. ربع كأس من السمنه او الزبدة المذابة ( بحرارة الغرفه )
  4. ربع كوب حليب بودرة
  5. ظرفان خميرة فورية ( ملعقتان كبيرتان )
  6. ربع ملعقة ملح
  7. ٤ معالق كبيرة سكر ابيض
  8. ماء حسب الحاجه للعجن ( قد يتطلب كيلو الطحين كأس ونصف من الماء او حسب الحاجة)

طريقة تحضير الكروسان المنزلي:

في وعاء عميق نضع الطحين الابيض المنخول .. وفي ربع كوب من الماء الفاتر نضع ملعقتان كبيرتان خميرة فورية مع ملعقة صغيرة سكر ورشة صغيرة ملح ونغطي الكوب .. نضع فوق الدقيق المكونات ( الزيت + السمنه + الملح + السكر + الحليب ) وعندما تبدأ الخميرة بالفوران نضعها فوق الخليط .. نقوم بالخلط بشكل كامل ليمتزج الخليط جيدا ثم نقوم باضافه الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى يتشكل عجينه لينه ومتماسكه وغير لزجه ( لا تلتصق على اليدين) في حال التصاق العجينه على اليدين نضيف القليل من الطحين وندعكها بشكل جيد ثم نغطي ايدينا بالزيت ونقوم بدهن العجينه بشكل جيد … نقوم بعمل العجينه على شكل كرات بحجم راحه اليد ومن ثم نغطيها وندعها لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة .. نقوم بتحضير الحشوات المراد حشو الكروسان بها ( الجبنه – الزعتر – الزيتون – الشوكولا) ويمكن اضافه عدة انواع من الجبن وخلطهم جيدا واضافه حبه البركه للحشوة لفائدة اكبر. بعد ان تتخمر العجينه بشكل جيد نضع ورق الزبدة في صينية الفرن .. ونبدأ بعمل الكروسان .

طريقة صنع شكل الكروسان مثل المحلات:

  1. نقوم بأخذ كرة من العجينه بحجم راحة اليد ونفردها بشكل جيد بواسطة الشوبك حتى يصبح سمكها لا يتجاوز ١ سم .
  2. نجعل العجينه المفرودة على شكل دائرة ونقطع الزوائد منها .
  3. نقوم بتقسيم الدائرة الى ٤ اقطار متساوية .
  4. نأخد شكل المثلث الذي ينتج من تقطيع الدائرة الى اقطار ونضع الحشوة على الطرف العريض المقابل لزاوية المثلث الصغيرة .
  5. نقوم بلف المثلث بعد تغطيه الطرفين الجانبيين حتى نصل الى الزاوية ونغلقها بشكل جيد.
  6. نضع اللفافه التي صنعناها داخل الصينيه ونقوم بابعادها عن الحواف وعن باقي اللفافات عند الصنع حتى لا يتم التشابك عند الشوي .
  7. بعد الانتهاء نقوم بعمل خليط من بيضه واحدة ومعلقه صغيرة خل ابيض ونخلطهم جيدا ثم نقوم بدهن وجه الكروسان بواسطة فرشاة الدهن .
  8. نقوم برش السمسم او حبه البركه او الزعتر او وضع شريحه زيتون على وجه الكروسان للتمييز بين الانواع ولاضافه نكهة الذ للعجينه.

نصائح لانجاح الكروسان:

  1. قومي بتشغيل الفرن قبل وضع الكروسان به لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق .
  2. يجب ان تكون حرارة الفرن متوسطة حتى لا يتم الحرق من الاسفل.
  3. يمكنك بعد شوي اسفل الكروسان من تشغيل الفرن من الاعلى ولكن ابقي بجانبه لتحنب الحرق .
  4. اضافه عدة انواع من الجبنه ( المالحه والقشقشوان و الموزاريلا ) يعطي للكروسان نكهة الذ.
  5. اضافه حبه البركه على وجه كروسان الجبن يعطيها نكهة الذ وفائدة اكبر .
  6. دهن وجه الكروسان بالبيض يعطيها اللون الذهبي الجميل وطعم لذيذ ايضا .
  7. بعد دهن الكروسان بالبيض والخل تقومين برش السمسم او حبه البركه لتجنب سقوطهم داخل الصينيه اثناء الشوي.

وبالهناء والشفاء ..

عن lana kherallah

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.