الملوخية الخضراء الشامية

الملوخية الخضراء الشامية

محتويات الموضوع:

  • مقادير الملوخيه
  • طريقة تحضير الملوخيه

مقادير الملوخية:

  • ١ دجاجة
  • ٥٠٠ غرام ملوخية خضراء
  • ٢ راس ثوم كاملين
  • ٣ حبة ليمون
  • ملح وفلفل اسود حسب الذوق
  • ٢ ورقة غار
  • ١ ملعقة كبيرة معجون فليفلة
  • ١ ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
  • ٢ ملعقة سمنة عربية
  • ماء وطحين لغسل الملوخية

طريقة تحضير الملوخية :

  1. ننقع الملوخية و نغسلها وننشفها من الماء جيدا.
  2. نضعها على منشفة ونفرق الأوراق عن بعضها قدر الإمكان نترك الملوخية يوم حتى تنشف وتذبل ويقل حجمها ننزع الجلد من الدجاجة وننظفها ونغسلها بالماء والطحين ثم نشطفها بالماء ونصفيها.
  3. نكسر نصف كمية الثوم.
  4. في قدر على الغاز نضع الدجاجة بعد تقطيعها مع عصير الليمون وحبات الثوم وملح واوراق الغار والفلفل الأسود ونغطي القدر ونتركه ٣٠ دقيقة على نار هادئة.
  5. بعد ٣٠ دقيقة نضيف أوراق الملوخية على الدجاج مع الحامض ونضيف ماء مغلي بحيث نغمر الأوراق ونترك القدر على النار مدة ساعة.
  6. في هذا الوقت نقشر باقي كمية الثوم ونهرسها ونقليها على نار هادئة مع ٢ ملعقة سمنة عربية حتى تشقر ثم نضيف الكزبرة الناشفة.
  7. نضيف معجون الفليفلة تقريبا ملعقة كبيرة ونحرك المزيج ثم نسكبه على الملوخية ونعدل الملح ونتركه خمس دقائق ثم نطفيء الغاز ونترك الملوخية ترتاح عشر دقائق ونسكبها .

عن lana kherallah

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.