
الكوردون بلو
المقادير:
– وراك مخلية من العظم، ممكن نستبدلها بصدور فراخ.
– جبنة شيدر.
– روست بيف.
– تركى مدخن.
– ملح وفلفل وبابريكا
– زيت زيتون او زيت ذرة
طريقة التحضير:
– أولاً نقوم بدق وراك او صدور الدجاج من اجل ان تصبح ارق و اسهل للطهي
– نرس عليها ملح و فلفل و بابريكا.
– نضع رول النايبوم و مضع عليه الدجاج و نحضيه بالمدخن وفوقه الجبنة وفوقها الروست بيف مثل الصورة
– نلف الدجاج بالرول مثل الصورة نعمل رول.
– ثم ندخلها الفريزر لمدة 30 دقيقة.
– اثناء وجودها في الفريزر، حضرى دقيق وبيض وبقسماط.
– ننزع من عليها النايلون منلاقيها محفظة على شكلها وملفوفة، حطيها فى الدقيق الأول وبعد الدقيق البيض وبعدها البقسماط.
– بعد ما تخلصي الكمية كلها دخليها التلاجة 15 دقيقة .
– ضعي وعاء على النار فيها معلقة زبدة ومعلقتين كبار زيت زيتون، هتحطي فيهم الكوردون بلو يتحمر خفيف و ياخد لون أحمر حلو ثم قومي بتقليب القطعة على كل الجوانب حتى تتحمر جيداً من كل الجهات
–
بعد التحمير، هنحطها فى صينية بيريكس وندخلها فرن سخن على درجة 200 … من 10 لـ 15 دقيقة، تكمل سواها وتقدم سخنة .