طريقة عمل خبز البوري الهندي

المكونات :

2و1/4 كوب من الدقيق. 

2 ملعقة كبيرة من  الدقيق الأسمر. 

1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. 

1/2 ملعقة صغيرة من الملح. 

2 ملعقة صغيرة من زيت الذرة. 

كوب من الماء. 

طريقة التحضير : 

نقوم بنخل كل من الدقيق و البيكنج باودر و الملح و من ثم نضعهم في الخلاط نضع عليهم الزيت و الماء و نخلطهم بالعجانة على سرعة بطيئة الى ان تتشكل عجينة لينة ثم نعيد تشغيل العجانة لمدة 4 دقائق على سرعة بطيئة يجب الحصول على عجينة لينة لكنها لا تلتصق  ونثر القليل من الدقيق على العجينة إذا دعت الحاجة. 

نقوم باخد العجينة و نضعها على مكان مرشوش بالدقيق و نبدأ بالعجن اليدوي الى ان يصبح سطحها ناعم املس 

نضع العجينة ضمن وعاء مدهون بالزيت و نغلفها و ندعها ترتاح لمدة ساعة 

تقسيم العجينة إلى ستة أجزاء، وتشكيل كل جزء كالكرة الصغيرة، ووضعها متباعدة في صينية مدهونة، ثم تغليفها، وإدخالها للثلاجة لساعات عدة، أو طوال الليل. 

في اليوم التالي نضع زيت في المقلاة و نشكل العجينة بشكل دائري و نضعها فوق المقلاة و نحرص على ان تبقى مفرودة دون تشكيل ثنيات و نتركها 20 ثانية على كل طرف او حتى تنتفخ و يصبح لونها ذهبي 

وضع البوري في طبق مبطن بالورق الناشف؛ وذلك ليمتص الزيت الفائض.

عن hala alkhateeb

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.