محتويات الموضوع :
المقادير
طريقة التحضير
المقادير :
2 كوب من الأرز مغسول ومصفى
نصف كغ دجاج
1 كوب لوز
⅓ كوب من الصنوبر
زبدة 3/2 ملعقة كبيرة
1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة
3 أكواب من مرق الدجاج الساخن
العجينة
½ كوب زبادي
½ كوب زيت ذرة
50 غرام من الزبدة أو ملعقة طعام
1 بيضة
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
1-2 كوب طحين
قليل من الملح
طريقة التحضير :
نحضر العجينة بالطريقة المعتادة و نتركها جانباً لتتخمر ( يمكن استعمال عجينة العشر دقائق ) .
نسلق الدجاج ونتركه يبرد ، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. و نحفاظ على مرق الدجاج لاستخدامه لاحقا.
نغسل الأرز للتخلص من النشاء و نذيب الزبدة على نار هادئة ثم نضيف الأرز و نتركه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق نضيف 3 أكواب من مرق الدجاج الساخن نضيف الملح ويطهى على نار منخفضة، متوسطة حتى ينضج الأرز .
نحمص اللوز و الصنوبر كل على حدة .
نجهز قالب الخبز ( قالب الكيك ) أو صينية الفرن الزجاجية و ندهنه بالزبدة .
نمد العجين الكبيرة في القالب بسماكة جيدة لتغطي الحواف أيضاً .
نضع الصنوبر و اللوز و الدجاج و الفلفل و نملأ العجينة الممدودة في القالب بالأرز .
نحضر العجينة الصغيرة و نفردها و نغطي بها القالب المملوء بالارز و نغلق الأطراف باليد .
نسخن الفرن لدرجة 200 و نضع الفطيرة في الفرن و نتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
نخرجها و نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نقلبها رأساً على عقب .
و نقدمها مع اللبن .
